Vacuum Orange 。橘仔的體感實驗室。

在過美國海關的時候太過誠實的坦承自己剛辭職，海關人員的笑臉一瞬間凍結代以一種懷疑的眼神，發給我一張小紅卡，叫我去一間小房間接受訊問。迎接我的是一個中國裔人員，從我要去哪裡探親哪個表親表親幾歲讀什麼科系幾年級什麼大學表親父母在幹嘛退休了沒父母幾歲住在哪裡，開始無數的問題轟炸，我可能沒答對幾個，好幾年沒有見過表妹了，他問的問題我沒一個在意，來這之前我也不會去打探這些毫無意義的事實，重點是我要見她as a person & family，而不是她什麼學歷跟我差幾歲。我想我在他眼裡越發可疑了。

Vegas給我的感受就是，時時刻刻我無法忘記它是一個貧瘠乾旱的沙漠勉力配合人類意志，擠榨出資本主義承襲它的
古代幽魂封建主義去做不合理的資源剝削和瘋狂累聚後，可以濃縮出的風味濃稠的慾望汁液灑落在夜的畫布上閃閃
發亮，那些五光十色的看板、賭博機台和後宮佳麗三千一樣爭奇鬥艷，每一棟都是好幾億美金打造而成的各種造型
旅館。
　

長程巴士考驗屁股硬度和耐心，顯然的是，我缺乏兩者。

我真的很想在導遊的嘴巴裡塞上橘子，或在我自己的耳朵外封上蜜蠟。
我的歇斯底里呈現在耳朵的潔癖上。

覺得每個人都習於喝酒的美國社會，好像喝點小酒就跟呼吸一樣正常，
既然不會醉也沒有什麼像日本那樣允許酒後吐真言的合法失控空間了，
對我而言，這些控制得當的禮貌好像也就暗示了另一種害怕失控的壓抑。

社交中的美國人用一種合理而落落大方的態度擁抱你但不真的擁抱，
微笑著但並不是因為你讓人開心，以點頭表示認真聽講但心不在焉。
重點在於表現出一種樂觀風趣反應敏捷而有教養的態度。

加州湛藍的乾燥的天空。

結構性及時序列的思考是否很困難？每天我都聽到在美國生活的大人們見樹不見林的對台灣主體論的批判，
例如:「跟我們那個年代比起來，台灣年輕人現在都不出國留學或工作，
　　　視野越來越小。眼裡只有台灣，把台灣放得很大，這很沒有國際觀，
　　　台灣這麼小一個地方全世界有很多人根本不知道台灣。」

1. 為何留學生變少？二十年來，台灣物價薪資比是變好還是變壞？
2. 國民黨長期執政以來(民進黨僅8年，國民黨60幾年)，
因家戶所得不足以支應教育經費而申請學貸的人口是變少還是變多？這是為何？
3. 科技業發展在台灣趨於成熟，赴美工作是否還有這麼大的吸引力？
3.1冷戰架構暫時趨於和緩之後，美國對蔣政權後的中華民國政權不再有如此多的技術合作需求，
提供給台灣的留學獎助漸漸被中國取代是否也是留學拉力降低因素之一？
４. 全世界有很多國家都很小，但人均所得比台灣高，
物價薪資比相對台灣更適合青年生活，這是那些因素造成的？
５. 如果你以為台灣這麼小，就不重要，那你等於是把上天賦予每個台灣人的腹地和寶藏
(人文自然歷史和地緣親情)棄如敝屣，在然後自願在別的文化裡當毫無背景和靠山的次等公民，
如果這樣你覺得生活起來很容易也很舒適的話，我也祝福你。
6. 在國外學習很多，卻沒有辦法改變自己的故土讓它變得更好，是否叫做有國際觀？真的有學到外國文化的精髓？

題外話，我的論點也頗多可再商榷的，
例如高教需求因技職體系衰弱(也沒有良好的實習給薪制度)而變高，
導致學生都延長了求學年數是否也是必須申請學貸的原因？
或許打工留學取代傳統留學使學生轉往紐澳？等等

感覺在美國生活的大人們對台灣情勢都很悲觀還是傳統的power politics的論點
(拳頭大的贏，乾脆趕快統一)，
但對受中国共產黨統治所需承受的負面影響並不理解
(反正已經拿了綠卡，火燒不到身上)

San Jose Flea Market. 其實這區域不是旅遊的地方，是生活的地方。
這兩天都在墨西哥人出沒地點閒逛..我們遇到的都頗友善，喜歡，目前為止幻想還沒破滅。
而且還算錯錢，不小心多送我們兩杯飲料..冏 太隨興了耶墨墨們。

吃了兩球優格，飽到天邊。綠色的是開心果，白色的是guanabana，本來看名字以為是香蕉口味...
結果吃起來酸酸甜甜很像釋迦。背後的chirimoya也是另一種很像鳳梨釋迦的東西。

信奉天主的墨墨吃釋迦，是一種宗教融合的概念，ㄈㄈ。

California all the way out

San Jose, CA. 昨日的小散步。

血性柳丁！！加州的tarocco blood orange！原來柳丁也流著紅色的血..跟你們人類一樣>//<

拍到 《地球的呼吸》

首次覺得拍到很屌的東西..原來只要一張塑膠膜，就可以看見地球的呼吸...
和《美國心玫瑰情》的身世飄零塑膠袋可以一起收錄在
the sentimental expressions through the movement of plastics論文裡面嗎？(自以為)
P.S. 請靜音播放

一面筆觸，微微小小、幽幽邈邈，卻不知代表多少光陰？

這是在台北三峽的庶民美術館中得見的一禎油彩巨幅中擷圖下來的，
筆觸精微細緻，近在咫尺這巨大畫布裡面的一草一木隨山嵐依舊呼吸，
氤氳之中明明滅滅，一如人世變化。

只可惜我的攝影技巧不能表達它的神韻於萬分之一。
此畫名《隱隱》，從開畫到完成，歷經四年。


畫家吳冠德自己這麼說它：

　隱隱 2002-2005(油彩畫布)

　我能將心頭的憂傷寄往山頭的泊雲
　我以為我能用畫筆沉吟大自然的生息
　陰 陽 風 雨 晦 明
　總有時
　聚 散 離 合
　無不在
　在畫布和自然面前 我什麼都不能
　只是虔誠地
　靜默地
　將靈魂
　歸往
　隱隱飄痕間

僅僅20元的門票，一座屬於庶民的美術館。
收藏了畫家吳冠德的重要畫作如：《生息》、《隱隱》...還有關於家族的回憶、台灣這塊土地的回憶。

 　當招潮蟹和彈塗魚大軍佔領了公園...

Petit Tour：隙頂、生力農場、游芭絲 

跟隨一支飲料茶廣告的腳步，橘仔發現了阿里山上一個安靜而努力的小小角落...

其實這次的Petit Tour起始於以下這支美好地不真實的廣告... 

我想大家都看過這支廣告~
但是應該很少人會像橘仔一樣心生肚懶懷疑：（╯‵□′）╯︵┴─┴ 最好是茶園小師傅有這麼帥的拉？!

花美男茶園小師傅雖然只是一個導火梗XD (絕不是主因)，但是的確激起了我對茶鄉的好奇，
剛好廣告中取景的阿里山茶園［生力農場］有經營民宿，還可以觀摩製茶過程，
這真是得來全不費工夫，2話不說就敲定了房間...

本業是種茶、採茶、製茶的生力農場是世代傳承的家族茶園，民宿業務似乎不是主要，
沒有觀光景點那種人車雜沓的喧囂，我們的到來讓靜悄悄的一片空氣起了漣漪...

老闆黃大哥允許我們進入30~40坪大的製茶廠房，
簡單的幫我們解說茶葉的製程：
採收->萎凋->炒菁->揉捻->解塊->初乾、回水、靜置一夜->團揉->再乾->成形->撿枝、分類

因為現下已經是4月底，春茶業已採收完畢，
在我們眼前的已經是製作中的茶葉...

茶葉多半是在中午前採完，然後就要萎凋，先是在日光下萎凋，然後是室內萎凋。
萎凋是為了讓葉體內部的水分蒸發而降低，細胞半透性因而下降，
這時候就會開啟葉內多元酚氧化酵素活動的機制，
讓一些多元酚如：兒茶素、茶胺酸、可溶氮、果膠質..etc..進行氧化或發酵。

這時候，有個品茶人都一定要知道的重要概念就產生囉!! 
就是：綠茶、紅茶、烏龍茶etc...等茶品種類的不同，並不是因為茶樹的品種喔!
主要是依照萎凋/發酵過程的不同或時間長短，所產生的茶色不同，來做區分。

也就是說，萎凋/發酵過程可以決定茶湯的顏色和香氣。
如此一來就算是同一顆茶樹採下來的茶，也可以製成不同的茶品喔!

綠茶：不萎凋不發酵，採完直接讓它炒菁，抑制發酵，所以它的茶湯是接近草綠色，茶味較澀，茶香接近蔬菜。
烏龍茶、青茶、紅茶...etc：都經過萎凋或發酵，茶湯偏琥珀色，茶味較醇，依發酵烘培程度，輕烘培有花香或果香，重烘培有焦糖香或培火香。
 

這是室內萎凋...茶葉們靜悄悄，但葉體裡面氧化/發酵作用還是在進行著!


萎凋、發酵告一段落，就要用一個像是滾筒洗衣機的炒菁機，烘烤茶葉，抑制它繼續發酵。
這是一個讓茶香茶味可以固定下來的動作!
就像是一顆蛋要煎全熟起鍋，還是半熟就起鍋XD。
兩種都可以吃，只是風味不同。

如果沒有炒菁，發酵持續進行就會從輕發酵，變成重發酵...
烏龍茶可能會變成紅茶？！

炒菁後，要揉捻它，因為炒菁之後，表面雖乾，但茶葉裡面的茶汁是還沒全部釋放的，
這時候揉捻它，可以讓茶汁跑一跑，附著於葉表，這樣沖泡時比較好出味。

揉完又要解塊，攤平讓水氣蒸發，這兩個動作要重複好此次。

靜置一夜也是為了讓水氣均勻散出，稱為回水，避免內溼外乾。

 

隔天，就可以把茶葉包進布袋裡，進行團揉，揉成一顆顆像上圖這樣很像深水炸彈的茶球..
這時候茶葉已經快要完成了! 

最後呢，將茶球裡面的茶葉再度乾燥，這一顆顆的茶米，就完成了!!!

過程之中，無限輪迴的揉解等它乾，揉解等它乾，揉解等它乾，很催眠的感覺zzz
但是每個步驟都不能睡著XD。
要趁茶葉還新鮮進行加工，
從採茶到茶米完成，大概要2天1夜的時間...

所謂：黃金36小時，給你茶香撲鼻的好品質。XDDD 自己掰的。

茶米完成後其實就可以沖泡了，但是因為近年流行《比賽茶》，也就是茶葉的選美大會。
一些混雜其中的茶枝，或者，老葉，會被挑掉，只有嫩葉茶米可以去參加選美...

你分得出來誰是嫩葉誰是老葉嗎？ 

不過其實帶茶枝的茶葉喝起來淡雅微甘(純茶葉是茶香比較濃烈，但喝多有點膩膩的)，而且比較利尿XD
小時候我們家泡的都是帶茶枝，可能我也習慣那種清淡的味道了，
反而有種老夫老妻的熟悉感...

總結以上，製茶是滿耗體力的，更不用說日常照顧茶樹的辛勞了~~
也許是因為這樣黃大哥的黑眼圈也有點深XD
大家喝茶的時候，是不是可以感受到茶農們的心情呢？


就在山中無歲月的閒晃發呆之中，
以奔流下山的霧氣聞名的隙頂，逐漸山嵐瀰漫，太陽也要結束這一天的辛勞，慢慢回到海平面下...

夜晚...覓食的時刻...

來到生力農場老闆娘推薦的：游芭絲。一間坐落山間的鄒族風味餐Cafe。

木造的半開放空間，在黑暗中昇起溫馨而安心的感覺。
樹叢裡閃爍著彩色的星星。
而垂掛而下的彈珠吊燈，一顆顆晶瑩剔透的發亮，
勾起好久以前...總在午後，在磨石子地上彈滾著那圓潤冰涼，或對著燈瞧那冷冽透徹裡竄著氣泡的回憶... 

 
食物當然是美味的，烤山豬肉、香腸等焦脆的野味佐大蒜，鮮脆的龍鬚菜就著清甜的樹仔排骨湯。

但最大的震撼，是游芭絲店頭，光影與蔬果、農具交錯縱橫出夜色裡的生氣盎然。
竹簍、竹篩、磅秤等古意盎然的農具是低調的，翠綠的佛手瓜、澄黃的山南瓜、鮮紅欲滴的樹番茄是惹人的... 

我以為自己身在法國，看見食物以這樣的方式被尊寵，如此隆重 。
但這只是我自以為不能再更熟悉的台灣，一個從未來過的原鄉的一個小角落，如此動人。
我感謝這裡的主人，再次提醒了我：生命的驚喜，從來不必在遠方。 

這裡跟大家說明一下：樹番茄，是一種有百香果香氣，果肉吃起來像番茄，但裡面有黑色黏黏的種籽的山果。
原產於南美洲山區，阿里山山區也有部分種植。
 

早晨在爽颯的的雨聲中醒來...
也許是因為作茶人家的對清潔的堅持，
生力農場的臥房雖然不是台灣民宿常常採用的歐式風格，
但簡樸的臥舖、柔軟枕頭，連浴室都一塵不染，乾淨而舒適。
忙碌生活中來山上，睡了一個平平淡淡悠哉哉的好覺，也是享受。

早餐，竟然是吃到飽的 XD
阿里山自產的新鮮咖啡，各式各樣口味的厚片土司，荷包蛋，還有茶油麵線...
咖啡配麵線好像有點跳痛，但台式混搭風實在是深得橘仔喜愛 XDDDD 

 

之後，我們就上路往隙頂有名的山道散步...

嗨~小田螺~~
爬山的時候，除了遠方的風景，不忘觀察腳底下的小小生命也是一種樂趣。



最後因為種種不成材的因素(包括被撞之後的頭痛、肌肉痛，和該死的生理痛 XD)，
橘仔未能完成挑戰隙頂-二延平步道的壯舉...
拖著腳步走到山腰，巧遇了幾隻林間的小生命之後，就體力不支的敗下陣來了....... 



不過沒有關係，聽說冬季是隙頂雲瀑最壯觀的時候...
旅程的未完，替我們保留著一些再出發的動力與期待，I'll be back.


橘仔的Petit Tour...下次再會囉 :)

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PS。 
第一張方塊大圖點進去可以連到PICASA，有比較清楚的大張照片喔!

PS2。
茶裏王有拍另一支純音樂的MV，裡面有手工製茶的過程(現在多改用機器了)。
而最後一幕喝茶的場景，真的在生力農場就有這樣一個面著山的陽台喔!!
 

Petit Tour：名古屋、日泰寺

正在經過雪隧...

一個Petit Tour，微旅行 in 宜蘭。
其實沒有主題，也不試圖尋找目的。
甚至我們還吵了一架，totally meaningless。